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2020-02-25 10:39:00
世界衛生組織研究發現，在影響健康的因素中，有60%與生活方式有關。在中國，合餐習慣由來已久，無論家庭飲食，還是對外宴請，大都是以圍坐合餐方式進行，合餐事實上已成為國人交流的一種重要方式。然而，隨著社會的發展，人們對公共衛生的要求日益提高，眾人眾筷下同盤合餐已不符合衛生需求，同桌中如果有一人且具有傳染性疾病，同桌的其他人就有感染的風險。在我國高發的幽門螺桿菌感染率和合餐餐制的餐飲習慣不無關系的。毫無疑問，衛生用餐習慣可有效降低傳染病的傳播風險。
從世界來看，分餐制是一種科學衛生的用餐方式，有人以為這是西方人產物。2018年6月，我去德國圖賓根大學訪學，我所住的小鎮圖賓根的菜市場或超市買不到任何活禽或生猛海鮮，外出吃飯嚴格采取分餐制。為此，我問德國學者：“德國歷史上從來就是分餐嗎？”他告訴我歷史上歐洲包括德國也不是分餐制，他認為分餐制與公共衛生應該有著密切的關系。17世紀以來，在長達數百年的實踐之后，一種新的實踐，每個人自己挑選自己喜歡的食物和僅吃他選中的食物，分餐制成為西方飲食文化的主流傳統。二戰后，日本的小學開始向學生提供免費午餐，一律實行分餐制，公用餐具與個人餐具分開，學生餐具每天嚴格消毒。從20世紀80年代起，分餐制在日本家庭已相當普及了。據日本厚生勞動省的一項統計顯示，日本人的平均壽命男性為78歲，女性為84.93歲，分餐制等良好的衛生習慣在日本人長壽起到重要作用。
其實，中國早在周秦漢晉時代，就已實行分餐制了。只是到了唐代，才又演變為合餐的會食制。在中國，既然可以由分餐到合餐，也可以由合餐走向分餐。纏足曾經被視為女性之美，隨著社會的進步，人們愈加認識到纏足是對婦女身心的摧殘，最后被視為陋習拋棄，合餐制也會因其存在公共衛生問題被取代，這只是時間問題。鑒于我國合餐制的歷史悠久，在全民實行分餐制，無法一蹴而就，必然有一個過程，況且在公民日常生活中也不宜以強制方式推行分餐制，宜以倡導方式推進，就此，我建議在公務用餐中率先實行分餐制，黨政干部可就此為公民起到表率作用，具體如下：
一、結合近些年來從嚴治黨的有效做法，將公務用餐實行分餐制和公務接待相關規定有機結合，以黨紀予以規定，嚴格執行，違者追責，該規定適用于所有黨政機關以及國有企事業單位。
二、通過相關立法，規定：（1）在所有大中小學幼兒園，無論私立公立，在進行餐食時，一律實行分餐制，若有違反追究相關人員責任；（2）所有小學幼兒園，無論私立公立，在日常教育中必須有分餐制的教學內容，并將其作為公共衛生教育的重要組成部分。
國家治理現代化，要從日常生活走向文明開始，在為疫情付出巨大代價時，期待我們能在分餐制上取得些許進步。